Nems Normands à la crème de cidre

Pour toi public, je présente ma première recette !!!

C'est une assiette composée de feuilles de bricks garnies d'un savoureux mélange de lardons, oignons et camembert. Accompagnez ceci d'une mache et de quelques tomates cerises puis d'une crème de cidre.

INGREDIENTS (pour 6 nems):

- 6 feuilles de brick
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 200 g de lardons nature
- 1/2 camembert (de Normandie!)
- 1/2 bouteille de cidre
- 1 verre de fond de veau restitué
- 2 cuillères à soupe de crème.
- Beaucoup d'amour !

PROCESS :

-Sautez les lardons sans matière grasse, les égoutter sur un papier essuie tout.
-Dans la même poêle, faites sauter les oignons finement émincés, puis rajoutez les lardons. Assaisonnez très légèrement (Les lardons sont déja salés de nature) .
-Mettez l'equivalent de 3 cuillères à soupe de mélange sur une feuille de brick, puis ajoutez 2 fines tranches de camembert, formez un beau nem. Réserver.
-Dans une russe (casserole), faites réduire la 1/2 bouteille de cidre avec les 2 échalotes ciselées (arretez la réduction peu de temps avant réduction à sec).
-Ajoutez le fond de veau dilué (1 verre), puis portez à ébullition pendant 1 minute.
-Crémez puis réctifiez l'assaisonnement.
-Cuire les nems à four chaud 180° thermostat 6-7, pendant environ 10 à 15 minutes.
-Servez les nems et la sauce chaude avec une mache agrémentée de quartiers de tomates cerise et d'un vinaigrette.

Cette recette s'accomode très bien avec du fromage de chèvre ou du reblochon...

BON APPETIT