samedi 5 novembre 2011

"Millefeuille Thon Légumes Pesto-Mozza"

Feuilletage pur beurre "fait maison"

-Alexis Vergnory
-Chef de cuisine à l'Aktuel Brasserie Ajaccio
-Ateliers culinaires Invitation aux sens

vendredi 4 novembre 2011

Filet de Mérou rôti, Bouillon anisé et Espuma au pesto

-Alexis Vergnory
-Chef de cuisine à l'Aktuel Brasserie Ajaccio
-Ateliers culinaires à Ajaccio "Invitation aux sens"

mardi 1 novembre 2011

Grenadin de veau haché au couteau, marinade soleil

Grenadin de veau haché au couteau, marinade soleil (pesto, tapenade) Accompagné d'une poêlée de gnocchis, fèves, et champignons, assaisonée d'une huile de coriandre fraîche..

dimanche 30 octobre 2011

Lonzu cottu, salsa a u casgiu..

Médaillon de porc, pommes de terre rôties, confit d'oignons, tomates cerises farcies au roquefort, le tout accompagné d'une sauce aux fromages Corses