dimanche 21 octobre 2012

Fraisier revisité

Une marmelade de fraise entre deux couches de génoise, un tube de crème mousseline enrobé de gelée de jus de fraises.

-Alexis Vergnory
-Chef de cuisine à l'Aktuel Brasserie Ajaccio
-Ateliers culinaires à Ajaccio "Invitation aux sens"

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